Confiture de clémentine
La confiture de clémentine a une saveur unique, brillante et fraîche qui se marie bien avec toutes sortes de toasts, croissants, brioches et biscuits. Ce n’est pas une confiture car il n’y a pas d’écorce amère, c’est une confiture épaisse sans pectine pleine d’agrumes ensoleillés qui ne dure que 30 minutes sur le feu.
Qui ne voudrait pas que cette confiture pétillante réveille son toast du matin? C’est aussi inhabituel, donc je pense que ce serait un bon cadeau de Noël de dernière minute. Vous aurez besoin de 3 livres de clémentines (souvent vendues dans des sacs de 3 livres), du jus de 2 citrons et d’une tasse de sucre, c’est tout!
Les fruits pelés sont réduits en purée, puis cuits au four pendant environ 30 à 40 minutes, jusqu’à ce qu’ils durcissent. La couleur est belle et la saveur est de la clémentine pure. J’utilise seulement une tasse de sucre et une bonne dose de jus de citron, donc il y a un bon équilibre entre aigre-doux. Les pectines naturelles du fruit suffisent à l’épaissir, je n’ai donc pas eu besoin d’en ajouter.
N’importe quelle variété de mandarine fonctionnera pour cette confiture. Ils pèlent facilement et sont souvent sans pépins. J’ai coupé chacun en deux au milieu pour chercher des graines de toute façon.
Personnellement, je ne suis pas un grand fan de l’amertume des confitures, et c’est une bonne alternative. Comme avec beaucoup de mes confitures et caillés faits maison, cette confiture de clémentine peut également servir de garniture pour les desserts.
Si vous aimez cette idée, essayez mon Pamplemousse rose et confiture habanero – c’est la version épicée et ce serait aussi un cadeau fabuleux. Et ma dernière confiture d’agrumes est la belle Confiture d’orange sanguine ~ C’est différent de tout ce que vous avez essayé!
Lecteur Rave ~
«Voici des années après que votre premier article vient de terminer mon premier lot en utilisant cette recette. C’est absolument incroyable et magnifique dans les bocaux! Il a un goût incroyable. Mes amis et ma famille vont l’adorer. ”~ Lorrese
Confiture de clémentine
- 3 livres sterling clémentines
- une verre sucre
- jus de 2 citrons
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Peler les clémentines et les couper en deux pour trouver des graines.
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Mettre les fruits, par lots si nécessaire, dans le bol d’un robot culinaire et mélanger jusqu’à consistance lisse.
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Versez la purée dans une casserole épaisse et ajoutez le sucre et le jus de citron. Porter le mélange à ébullition, puis baisser un peu le feu et laisser bouillir environ 30 à 40 minutes en remuant assez fréquemment. Ne couvrez pas le pot!
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Le liquide moussera au début, mais sera finalement absorbé. Le mélange commencera à s’épaissir et deviendra un peu plus profond et plus lumineux lorsqu’il sera prêt. J’aime congeler une petite assiette et goûter la confiture en la laissant tomber un peu et en la laissant refroidir. Si la confiture se confirme, c’est fait. Sinon, continuez à bouillir un peu plus.
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Quand c’est fait, mettez-le dans des bocaux propres et laissez-le refroidir sur le comptoir. Lorsqu’il atteint la température ambiante, couvrir et réfrigérer. Il se conservera au moins 10 jours au réfrigérateur.
Remarques:
- Votre confiture ne sera aussi bonne que votre fruit. Nous avons tous eu ces clémentines qui ne sont pas à la hauteur, alors sautez-les et essayez de trouver des fruits avec une grande saveur juteuse. Cela ne devrait pas être trop difficile, les mandarines sont en saison en ce moment.
- Je n’ai pas utilisé de pectine, mais si vous voulez une confiture super ferme, vous pouvez en utiliser un peu Pectine faible en sucre (J’utilise la marque Sure Jell, dans la case rose).
- Plus vous faites cuire la confiture, plus elle sera épaisse lorsqu’elle refroidira. J’aime essayer de mettre une petite assiette dans le congélateur puis de la déposer un peu sur l’assiette froide. Si la confiture gèle lorsqu’elle refroidit, c’est fait.
N’oubliez pas de réparer cette confiture de clémentine!
Moi Planche d’agrumes c’est l’un de mes favoris, me suivez-vous?
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